Laboratorio didattico – Tour del Pane di Matera

Descrizione

La città di Matera, Capitale Europea della Cultura 2019, è nota non solo per le sue bellezze paesaggistiche ed architettoniche ma soprattutto per i suoi profumi e sapori eccelsi legati alla tradizione culinaria del luogo.

Il nostro tour esperienziale prevede un laboratorio didattico sulla lavorazione del pane con una previa presentazione e descrizione dell’azienda, attiva sul territorio da ben quattro generazioni. Il tutto inizia con la spiegazione dei prodotti utilizzati, quali: migliori semole del territorio e lievito madre. Si prosegue con l’ingresso al laboratorio dove il mastro fornaio descriverà le tecniche di lavorazione: impasto, lievitazione, realizzazione della forma del pane ed emissione del tipo timbro che caratterizza il Pane di Matera.

Durante la realizzazione delle forme del pane, gli ospiti avranno modo di mettere le mani in pasta lavorando e creando la loro pagnotta di pane che al termine della cottura potranno portare via con sé.

A fine lavorazione, gli ospiti potranno terminare questo tour esperienziale con una degustazione di prodotti tipici presso un’area adibita dove potersi comodamente rilassare.

Itinerario:

• Ingresso, presentazione e tour del panificio;
• Descrizione e dimostrazione pratica della lavorazione del pane;
• Realizzazione delle pagnotte del pane ad opera dell’ospite stesso;
• Degustazione: pane con olio, tarallini, pettoline, focacce, dolcetti, acqua e bicchiere di Vino

La quota comprende*:

• Tour della durata di 2 ore circa
• Laboratorio del pane
• Degustazione

La quota non comprende:

• Tutto quello non citato *
• Eventuali mance

Pianificazione

N.B. Costo per persona; Gruppo a formazione minimo 4 partecipanti massimo 20 partecipanti

Recensioni